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    1912－1915年，美國的博物學家和皮裘商克拉倫斯?伯宰在加拿大拉布拉多半島觀看當地居民在零下lug氏度的酷寒中捕魚，魚出水後很快就凍硬了，數月後再化凍時仍和剛出水時相同新鮮。這期間，伯宰還看到當地人把青菜放入水中再冷凍的方法。1924年，伯宰在美國馬薩諸塞州建立了一個海產品公司，研究使冷凍加工食物商品化的生產技術。5年後，伯宰把他的公司和冷凍加工技術以2200萬美元的價格賣給了波森塔姆公司，但產品需以“伯宰”為商標。1930年，波森塔姆公司生產出了一批冷凍食物， 3月6日在斯普林格菲爾德的10家食物商鋪一起出售。這些冷凍食物中有青豆、菠菜、木莓、櫻桃、魚、肉等。

    存貯以下食物時應留意：

    香蕉：如將香蕉放在12℃以下的當地儲存，會使香蕉發黑腐爛。

    鮮荔枝：如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮發黑、果肉變味。

    西紅柿：西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，外表有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴峻的則酸敗腐爛。

    火腿：如將火腿放入冰箱低溫儲存，其中的水分就會結冰，脂肪分出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

    巧克力：巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其外表結出一層白霜，極易發黴變質，失去原味。

    1、熱的食物不能放入運轉著的電冰箱內。

    2、寄存食物不宜過滿、過緊，要留有空地，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延伸使用壽命，節省電量。

    3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物寄存時刻、溫度要求，合理使用箱內空間。

    4、不要把食物直接放在蒸發器外表上，要放在器皿裏，避免凍結在蒸發器上，不便取出。

    5、鮮魚、肉等食物不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室儲藏。蔬菜、生果要把外外表水分擦幹，放入箱內最下麵，以零上溫度儲藏為宜。

    6、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，避免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度儲藏為好。

    7、存貯食物的電冰箱不宜一起儲藏化學藥品。

    8、密封真空包裝的中藥湯劑好在冰箱冷藏室0℃-5℃範圍內保存，保存時刻應在7-14天，好不要超越7天。